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martedì 7 dicembre 2010



Questo post per metterVi a conoscenza che d'ora in avanti, secondo disponibilità, troverete anche spazio per la cucina e la casa.

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Profiteroles al cioccolato fondente

E' un pò di tempo che non riusciamo a staccarci dal cioccolato!

Sarà l'aria delle feste, sarà il tempo, ci starebbe proprio bene una bella cioccolata calda...

Intanto in procinto delle ricorrenze che ci aspettano questo mese ci è venuta voglia di profiteroles.

Magari potete prendere spunto, così,  per variare un pò fra le dolcezze di questo periodo.

E sono anche, come saprete, una dolcissima sorpresa di compleanno per tutti i nati in questo inizio d'inverno..


Allora, cominciamo...


INGREDIENTI:100 gr di cioccolato fondente,
30 bigne’ pronti,                                                                           
3 tuorli,
1/2 It di latte,
3 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaio di farina,
1/2 It di panna montata
zuccherata a piacere


PROCEDIMENTO:
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In un casseruolino montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina sempre mescolando e poi il latte lentamente, a filo perche’ non si formino grumi.
Mettete sul fuoco, portate a bollore mescolando con energia quando la crema comincia a ispessirsi e cuocete un paio di minuti sempre mescolando.
Incorporatevi il cioccolato fuso caldo e mescolate ancora. Mentre la crema raffredda, praticate un’incisione sul fondo dei bigne’. Trasferite delicatamente la panna montata in una tasca da pasticciere e riempite a uno a uno i bigne’.
Disponeteli a piramide sul piatto da portata, fatevi colare la crema al cioccolato ormai fredda e decorate con fiocchetti di panna. Deliziosi anche i profiteroles al cioccolato bianco: in questo caso pero’ preparate la crema con solo 2 cucchiai di zucchero e aumentate appena la quantita’ di farina.


P.S. Resistete alla comune tentazione di finirceli prima di impiattarli...



Questa operazione è una delle migliori: l'inzuppamento!:)



Il risultato finale


Ma che bontà, ma che bontà!
Ma che cos'è questa cosina qua?