E' un pò di tempo che non riusciamo a staccarci dal cioccolato!
Sarà l'aria delle feste, sarà il tempo, ci starebbe proprio bene una bella cioccolata calda...
Intanto in procinto delle ricorrenze che ci aspettano questo mese ci è venuta voglia di profiteroles.
Magari potete prendere spunto, così, per variare un pò fra le dolcezze di questo periodo.
E sono anche, come saprete, una dolcissima sorpresa di compleanno per tutti i nati in questo inizio d'inverno..
Allora, cominciamo...
INGREDIENTI:100 gr di cioccolato fondente,
30 bigne’ pronti,
3 tuorli,
1/2 It di latte,
3 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaio di farina,
1/2 It di panna montata
zuccherata a piacere
PROCEDIMENTO:
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In un casseruolino montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina sempre mescolando e poi il latte lentamente, a filo perche’ non si formino grumi.
Mettete sul fuoco, portate a bollore mescolando con energia quando la crema comincia a ispessirsi e cuocete un paio di minuti sempre mescolando.
Incorporatevi il cioccolato fuso caldo e mescolate ancora. Mentre la crema raffredda, praticate un’incisione sul fondo dei bigne’. Trasferite delicatamente la panna montata in una tasca da pasticciere e riempite a uno a uno i bigne’.
Disponeteli a piramide sul piatto da portata, fatevi colare la crema al cioccolato ormai fredda e decorate con fiocchetti di panna. Deliziosi anche i profiteroles al cioccolato bianco: in questo caso pero’ preparate la crema con solo 2 cucchiai di zucchero e aumentate appena la quantita’ di farina.
P.S. Resistete alla comune tentazione di finirceli prima di impiattarli...
Questa operazione è una delle migliori: l'inzuppamento!:)
Il risultato finale
Ma che bontà, ma che bontà!
Ma che cos'è questa cosina qua?
